-
Număr de porții8
-
Timp de preparare35 min.
Un desert italian fin și elegant, reinterpretat într-o variantă fructată și răcoritoare. Tiramisu cu căpșuni combină perfect crema catifelată de mascarpone cu aroma dulce-acrișoară a căpșunilor proaspete și textura delicată a pișcoturilor însiropate.
Este alegerea ideală pentru zilele călduroase, mesele festive sau momentele în care îți dorești un desert fără coacere, ușor de pregătit și spectaculos la servire. Gustul proaspăt al fructelor și crema aerată transformă această rețetă într-un favorit al sezonului de primăvară și vară.
Ingrediente
Pentru siropul de căpșuni:
Pentru cremă:
Pentru asamblare:
Pentru decor:
Pași de urmat
Spală bine căpșunile și îndepărtează codițele. Oprește câteva fructe pentru decor, iar restul pune-le într-un blender împreună cu zahărul, zeama de lămâie și apa. Mixează până obții un sos fin, aromat și omogen, care va fi folosit pentru însiroparea pișcoturilor.
Separă ouăle. Bate gălbenușurile împreună cu zahărul pudră până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Încorporează mascarponele și extractul de vanilie, amestecând până la omogenizare.
Într-un alt bol, bate albușurile spumă tare. Adaugă-le treptat în crema de mascarpone și amestecă ușor cu o spatulă, pentru a păstra textura aerată și pufoasă.
Trece rapid fiecare pișcot prin siropul de căpșuni și așază-le într-un strat uniform pe fundul unui vas de dimensiune medie.
Întinde peste ele jumătate din crema de mascarpone și nivelează ușor. Continuă cu un al doilea strat de pișcoturi însiropate, apoi adaugă restul cremei și uniformizează suprafața.
Taie căpșunile păstrate pentru decor în felii subțiri și așază-le deasupra desertului. Poți adăuga câteva frunze de mentă pentru un aspect proaspăt și elegant.
Pune tiramisu la frigider pentru minimum 4-6 ore, iar pentru cele mai bune rezultate lasă-l peste noapte. În acest timp aromele se vor combina perfect, iar desertul va căpăta consistența ideală.
